Печенье "Битое стекло"

Просеять муку с крахмалом в большую миску. Нарезать масло кубиками и растереть в мелкую крошку вместе с сухой смесью.

С половины лимона снять цедру мелкой теркой и выжать сок. Подмешать в крошку сахарную пудру, цедру и 2 ст.л. лимонного сока.

Собрать массу руками и замесить мягкое тесто с гладкой поверхностью, но достаточно плотное, чтобы его можно было раскатывать. Поставить в холодильник на 15 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противни пекарской бумагой. На припыленной мукой доске раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

Формой для печенья вырезать большие звёздочки (или любые другие). Осторожно перенести на противень при помощи шпателя или лопатки.

Формами меньшего размера вырезать в печенье серединки. Их можно раскатать снова с оставшимся тестом либо испечь, как обычное печенье.

Поставить в духовку противни на 4 минуты. Затем достать и положить в центр каждого печенья по леденцу. Для больших дырочек - по 2 конфеты.

Снова поставить в духовку на 6-7 минут. Печенье станет золотистым, а карамельки расплавятся и заполнят дырочки. Нужно следить, чтобы печенья не подгорели. Готовые печенья должны полностью остыть на противне, потом их нужно аккуратно снять с бумаги шпателем.

Приятного аппетита!