Кичхари

Name: Кичхари
Yield: 6 порций
Ingredients: риса басмати; маша; свежего имбиря; корицы; кардамона; гвоздики; горошин перца; лавровых листа; куркумы; кумина; топлёного или кукурузного масла; соли; воды; овощей (тыква, кабачок, цветная капуста); зелень для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Кичхари - смесь риса с машем, главное блюдо аюрведической кулинарии. Это очень...

6 порций

Ингредиенты

риса басмати 1 стакан
маша 1/2 стакана
свежего имбиря 1 столовая ложка
корицы 1/4 чайной ложки
кардамона 5 стручков
гвоздики 3
горошин перца 10
лавровых листа 3
куркумы 1/4 чайной ложки
кумина 1/2 чайной ложки
топлёного или кукурузного масла 3 столовые ложки
соли 1/2 чайной ложки
воды 6 стаканов
овощей (тыква, кабачок, цветная капуста) 300 г
зелень для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Рис промываем до чистой воды и подсушиваем. Маш перебираем и промываем, замачиваем на 1 час. Овощи нарезаем кубиками 1-1,5 см.

Маш ставим вариться - варим под закрытой крышкой до готовности (около 20 минут). Пену, которая образуется в процессе варки снимаем.

Обжариваем в масле семена кумина, лавровый лист, мелко порезанный имбирь, корицу, гвоздику, кардамон.

Добавляем к специям овощи. Обжариваем их до золотистой корочки. Добавляем рис. Хорошо перемешиваем, чтобы рис пропитался специями.

Добавляем 2 стакана воды, аккуратно перемешиваем, готовим рис с овощами под крышкой 18 минут.

Добавляем готовый маш. Перемешиваем. Готовим на небольшом огне до кашеобразного состояния. При необходимости, добавляем воду. При подаче кичари украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!