Шоколадные трюфельные конфеты (Raw, Vegan)

Тертое какао растопить на водяной бане. Для этого достаточно поставить металлическую миску на кастрюльку с кипятком. Кипятить в процессе ничего не нужно!

Остальные ингредиенты должны быть комнатной и примерно одинаковой температуры, чтобы наш ганаш не расслоился. В растопленное какао один за одним вводим масло, сироп и молоко, перемешивая все до однородности силиконовой лопаткой. Количество сиропа регулируем по усмотрению. Если совсем уж терпко, можно добавить пару чайных ложек орехового урбеча.

Оставляем массу в морозилке ~ на 20 минут. После достаем и лепим трюфели любой формы, можно скатать шарики, а затем обвалять в посыпке (какао-порошок, измельченные орехи, ягоды).