Салат "TUILERIES" (Тюильри)

Отварить 3-4 картофеля в мундире, 8 перепелиных яиц. Яйца почистить и нарезать половинками, картофель нарезать дольками. 1 стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. В оригинальном рецепте была ещё спаржа, но этот пункт я опустила, так как в наших магазинах она не частый гость либо по цене из серии vip. Тонкие ломтики багета (8-10 шт) подрумянить в духовке.

Собираем салат: выложить на тарелки по горсти шпината (или корн салата), половинки картофеля и яиц. Посыпать нарезанным сельдереем и выложить печень трески небольшими кусочками. Если использовать спаржу, то выложить её верхушки (предварительно их бланшировав).

Полить 2-3 ложками заправки, смешав: 3 ст л бальзамического уксуса, 3 ст л дижонской горчицы и 3-4 ст л оливкового масла. Посыпать тёртым пармезаном (я собственно абсолютно про него забыла, но с ним и без него - одинаково вкусно). Украсить гренками багета. При желании, украсить штрихами из крем бальзамико и нарезанным по диагонали перьями зелёного лука. Прекрасный салат готов и вполне себе способен украсить новогодний или любой праздничный стол.