Подготовка к селёдке под шубой и оливье от #блоггербабатаня

Тщательно при помощи щетки вымыть и очистить овощи от земли и песка. У свеклы обрезать с обеих сторон корешок и донце. Которые более тщательно смазать потом растительным маслом.

Растительным маслом для того, чтобы овощи не подсыхали во время тушения смазываем все овощи. И заворачиваем их плотно обжав в фольгу.

Все обмазанные растительным маслом и плотно завёрнутые в фольгу овощи ставим в духовку. На 30 - 40 минут. Проверяя готовность овощей зубочисткой. Овощи не разворачивая можно хранить в контейнере до 4- х суток.

У Селёдки возле головы делаем надрезы с обеих сторон и очищаем ее от кожи.

Не разрезая брюшко разделяем селёдку потянув в разные стороны хвост. И, аккуратно ножом отделяем от хребта филе селёдки. При необходимости удаляем кости. И убираем в контейнер разделанную сельдь..За сутки сельдь сохранит свои вкусовые качества. Или можете порезать ее сразу на куски и залить растительным маслом.