Кекс кофейный на молоке

Молоко греем и завариваем им кофе. Оставляем остывать до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбиваем до кремообразного состояния. Добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбиваем.

Добавляем остывшее молоко с кофе, взбиваем до однородности. Просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соль, замешиваем тесто ложкой. Тесто должно получиться консистенции не самой густой сметаны.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 35-37 минут. Через 20 минут от начала выпечки можно накрыть форму с будущим кексом фольгой, чтобы не сгорела корочка. Тест на готовность – сухая деревянная зубочистка. Остужаем сначала в форме, окончательно остужаем на решетке.

На водяной бане топим кофейную шоколадку, добавляем пару ложек кипятка, перемешиваем и наносим на остывший кекс.