Цветаевский яблочный пирог

Name: Цветаевский яблочный пирог
Ingredients: Для коржа:; Пшеничная или рисовая мука; Сметана; Сливочное масло; Разрыхлитель; Ванилин; Начинка:; Сметана; Сахар; Яйцо; Пшеничная или рисовая мука; Крупные яблоки; Корица молотая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Уже не первый раз готовлю этот потрясающий Цветаевский яблочный пирог. И вот сегодня...

Ингредиенты

Для коржа:
Пшеничная или рисовая мука 250 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин
Начинка:
Сметана 200 г
Сахар 220 г
Яйцо 1 шт.
Пшеничная или рисовая мука 2 ст. л.
Крупные яблоки 4 шт.
Корица молотая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем ванилин, нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени. Добавляем корицу. Перемешиваем.

Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную сливочным маслом форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.

Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом. Ставим форму в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. Охлаждаем, нарезаем и подаем.

...