Татарские пирожки

🔴Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа. 🔴Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца. 🔴Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть". 🔴Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

🔴Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку. 🔴В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине. 🔴Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. 🔴Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

🔴Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона. 🔴Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. 🔴Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. Всем приятного аппетита!