Пицца «Дело в шляпе»

Замесить мягкое тесто: муку смешиваем со всеми ингредиентами (кроме раст.масла) до хорошего развития глютена: — ну вы знаете… — тесто сбивается в колобок; — отстаёт от стенок мисочки; — тянется, если его потянуть. В конце замеса ввести масло. Всё! Тесто для пиццы кладём в мисочку, смазанную маслом, накрываем целлофановым пакетом и забываем о нём часа на 1,5… В общем, тесто должно подойти как минимум в 2-2,5 раза.

Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в круг Ø 28 см. Края должны быть тоньше, чем середина. Готовый круг теста положить в форму Ø21-22 см так, чтобы свешивались края. Чуть отступив от края, уложить сыр, нарезанный брусочками. Подтягивая тесто на себя, завернуть бруски сыра в тесто, сделав два оборота. Тесто смазать растительным маслом, а затем томатным соусом или кетчупом.

Присыпать натёртым сыром, выложить начинку (что касается начинки, то тут уже кулинария развивается очень демократично: считается что «нонеча» не то что «давеча» — и в пиццу можно класть что угодно, вернее, что вашей душе угодно и что вашему холодильнику не жалко!​ У меня: колбасные изделия, маринованные огурцы, лук, грибы), снова присыпать сыром и выпекать в разогретой духовке при t -180°С до румяной корочки. Обалденно вкусно!

У меня 2 нормы теста и я делала на большом противне 5 пицц Ø21-22 см. Края теста чуть надрезала в виде солнышка (потом пожалела, нужно было делать как было указано в рецепте😉)