Соченские😋

Размягчённое масло растереть с сахаром и яйцом, сметану соединить с разрыхлителем. Добавить сметану в масло-яичную массу и хорошо перемешать.

Постепенно добавлять муку, замесить мягкое не крутое тесто.

Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.

Для творожной начинки. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки. Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления). Добавить в творог желтки и перемешать.

Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см. Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки. Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком. Выпекать около 15-20 минут, при 180°С

Приятного аппетита🥰