Сырные корзиночки с начинкой. Новогодняя закуска

Сыр натереть на крупной тёрке. У меня жирный сыр, но для корзиночек лучше брать небольшой жирности. На антипригарной сковороде расплавить сыр частями в виде небольших блинчиков. Как только сыр начинает плавиться, снимать сковороду с огня, дать ей немного остыть и потом аккуратно снять блинчик и надеть его на перевёрнутый стакан или бокал, чтобы получилась корзиночка. Дать полностью остыть. Из этого количества сыра я сделала 6 корзиночек.

Для начинки авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. У помидоров убрать серединку с семенами, чтобы не была начинка слишком мокрой, и тоже порезать кубиками. Острый перец мелко покрошить. Лук-порей нарезать тонкими четверть-кольцами. Всё перемешать, немного подсолить и смазать маслом.

Рыбу порезать тонкими полосками.

В сырные корзиночки положить 1,5-2 ч ложки салата, выложить сверху пару скрученных полосок рыбы и украсить веточкой укропа. Приятного аппетита