Салат "рыба под шубой" + домашний майонез

Овощи запекаем в духовке. Яйца отвариваем. Лук мелко режем и маринуем(1 ч. л. сахара + 1 ч. л. ябл. уксуса), перемешать и отставить. Рыбу я солила сама у меня скумбрия, мелко режем, удаляем кости.

Овощи очищаем и трем на терке, немного присаливаем. На крупной терке натираем яйца. К рыбе добавляем лук и яйца, перемешиваем. Подготавливаем желатин, замачиваем в воде (2 ст. л.) и хорошо перемешать. Готовим майонез-соль + сахар + лим. сок.

Берем высокую емкость вливаем туда масло + смесь с солью + горчица + яйцо (желток целенький). Опускаем блендер, желток должен обязательно быть под блендером и начинаем взбивать(20 сек). К майонезу добавляем желатин (его нужно прогреть для растворения) и перемешиваем.

Разделяем соус по нашим ингредиентам(по 2.5 ст. л). Подходящую посуду устелим пищ. пленкой (примерно 2-2.5 л). Первым слоем идет свекла, 2 -морковь, 3 - лук, яйца + рыба, 4 - картофель. Всё хорошо разглаживаем. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа. Достаем, переворачиваем на блюдо, убираем плёнку. Украшаем по-желанию. Салат очень вкусный! Приятного аппетита!