Аджапсандал с картофелем по-грузински, в мультиварке

Нужно подготовить овощи, тщательно вымойте их. Баклажаны порежьте кубиком, крупно (размер грецкого ореха), смешайте с солью в глубокой миске и дайте отстояться минут 10-25. За это время баклажаны выпустят сок вместе с горечью. Пока баклажаны выстаиваются, нарежьте репчатый лук, болгарский перец, кабачки, картофель, томаты, так же как баклажаны. После этого пора вернуться к баклажанам — их нужно промыть под водой от соли и отжать, не сильно, иначе они станут слишком мягкими, ватными.

Я решил приготовить в мультиварке. В чаше, на программе (варка),обжариваем на раст.масле лук до золотистого цвета, далее картофель, через 10 минут, потом вымытые от соли, и обсушенные баклажаны, затем кабачки, томатное пюре, и томаты кубиком. Меняем программу (тушение) и на 30 минут.

Режем зелень (какая есть) базилик, кинза, петрушка, чеснок с солью растираем. Специи кориандр, хмели-сунели, перец, соль, грецкие орехи перетираем в ступке. За 10 минут до окончания, добавляем специи и зелень, доводим до готовности.

Приятного аппетита. При подаче поливаю чесночным соусом (йогурт натуральный, соль, перец, кинза, петрушка, чеснок).