Самые вкусные кабачковые оладьи с творогом (адыгейским сыром)

Молоденькие кабачки трем на крупной тёрке. Солим их и оставляем на 5 - 7 минут, чтобы они пустили сок. Лук мелко режем. Чеснок трем на мелкой тёрке. С тёртых кабачков выливаем выделившийся сок, чтобы в дальнейшем использовать меньше муки.

Выкладываем в чашу с тёртыми кабачками мелко порезанный лук и измельченный чеснок. Выкладываем творог. Вбиваем яйца, добавляем хмели-сунели и смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем. Вместо творога можно использовать адыгейский сыр, тёртый на мелкой тёрке. Теперь высыпаем в чашу муку и перемешиваем. Наше тесто на кабачковые оладьи готово.

Жарим оладьи из кабачков на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон, буквально, по полминуты с каждой стороны, пару раз переворачиваем их. Я жарю оладьи из кабачков на небольшом огне под закрытой крышкой. Чтобы конденсат с крышки не капал на раскаленное растительное масло, я сковороду сначала накрываю листом картона, а затем крышкой. Хочу заметить, что эти оладьи практически не тянут масло со сковороды.

И вот такая нежная вкуснятина у нас получилась. Оладьи хоть и кабачковые, но творог и специи придают им интересный, очень вкусный оттенок.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб "с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО"