Салат с рисом на зиму

Овощи хорошо моем, чистим. Теперь подготовим все ингредиенты для нашего овощного салата с рисом. С перца удаляем семена и шинкуем его соломкой. На крупной терке натираем морковку. Лук режем тонкими полукольцами. Помидоры режем дольками. Перец горький режем мелкой соломкой.

Рис предварительно залить кипятком на 15 мин., воду слить и повторить так еще 3 раза (в общей сложности рис должен находиться в кипятке 1 час).

В посуду с толстым дном налить масло растительное и поставить на огонь. Когда масло нагреется добавить лук, обжаривать 10 мин. Затем добавляем морковь и обжариваем 10 мин. Затем перец так-же на 10 мин. Последними добавляем наш рис, помидоры, сахар, соль и варим на среднем огне 30 - 40 мин.

Салат расфасовываем в чистые сухие стерилизованные банки горячим. Накрываем банки крышками и закатываем. Банки нужно укутать пока они полностью остынут. После этого можно прятать их до зимы. Овощной салат с рисом на зиму это очень хороший вариант быстрого завтрака, достаточно просто открыть банку. Приятного аппетита!!!!