Драники из кабачка и картофеля

Предыстория кабачка😄

Очистить картошку и кабачок, натереть их на крупной терке, отжать от лишней жидкости через дуршлаг, добавить соль/перец/муку и смешать. Соль даст еще жидкости, ее тоже слить.

Добавить яйца и все хорошо перемешать. Раскалить растительное масло (должно покрывать все дно) на сковороде с толстыми стенками и выложить по 1 ст л, примять тесто лопаткой, чтобы драники были тонкими и хорошо пропеклись, обязательно(!) быстро собрать все рваные края, иначе они подгорят первыми.

Выпекать на среднем огне 3 минуты на одной стороне, перевернуть и жарить под крышкой еще 3 минуты. Я подала со сметаной, в которую раздавила чеснок. Приятного!