Салат с курицей в горчично-медовой заправке

Ставим вариться курицу, предварительно удалив все не нужное, параллельно ставим варится яйца. пока все варится начинаем готовить начинку салата и заправку.

Нарезаем лук перьями и заливаем его кипятком и вливаем 2 ложки уксуса. оставляем его минут на 10 до готовности. после чего выкладываем в тарелку с последующим перемешиванием с остальными овощами и мясом.

Отделяем у петрушки стебли оставив только листья, из всех листьев забираем небольшой пучок, примерно 5 листьев для заправки. далее листья мелко нарезаем.

Нарезаем помидоры на половинки и четвертинки.

Нарезаем огурец на четвертинки и режем их пополам.

Листья рукколы так же нарезаем на 4 части чтобы не было больших кусочков.

Готовим заправку для этого наливаем в миксер лимонный сок, оливковое масло, добавляем горчицу, мед и вносим те 5 листочков петрушки и прокручиваем на миксере до измельчения, но не доводим её до однородной массы, буквально секунд 5-8.

После того как яйца сварятся остужаем их в холодной воде чистим и режем по половинке и выкладываем в тарелку к нарезанный овощам.

Сварившуюся курицу извлекаем из бульона, вот вам лайфхак из бульона его можно не выливать, а заморозить для будущих блюд, что очень удобно. курицу нарезаем, а лучше разделяем вилкой на волокна и смешиваем с овощами.

И теперь можно все смешать с заправкой и сервировать в тарелке как вам понравится в моем случае это выглядит вот так.