Салат из свежей капусты и морковки как в столовке

Капусту и морковку лучше нашинковать на терках специальных, так удобнее. Но можно и просто капусту нарезать, а морковку на крупной тёрке натереть. Чеснок тоже порезать мелко или выдавить через чеснокодавку (можно без него).

Всыпаем соль и перетираем овощи руками. Даём постоять 5 минут, капуста даст сок. Затем сахаром посыпаем, перемешиваем, чтобы сахар растворился. Теперь очередь уксуса и растительного масла, ароматного. Сейчас можно попробовать на вкус и добавить соли или сахара, если это необходимо. Даём салату настояться хотя бы полчаса- час.