Фаршированные Баклажаны "Пальчики оближешь!"

Name: Фаршированные Баклажаны "Пальчики оближешь!"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4-8 порций
Ingredients: Для баклажанов; баклажаны 2 шт (крупные); фарш мясной; помидоры; лук репчатый; чеснок; петрушка; аджика грузинская 1/2 ч.л; итальянские травы (по желанию) 1-2 щепотки (по вкусу); свежемолотый перец по вкусу; соль по вкусу; растительное масло 4-5 ст.л; сливочное масло; сыр (типа Российского); Для сметанного соуса; сметана (или несладкий йогурт); чеснок 1 зубчик (по вкусу); петрушка /укроп или кинза 1-2 веточки (только листики, без стеблей); соль по вкусу; свежемолотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

как вкусно приготовить Баклажаны в духовке на Ужин и на Праздничный стол. Будем...

1 ч 30 минут

4-8 порций

Ингредиенты

Для баклажанов
баклажаны 2 шт (крупные)
фарш мясной 400 г
помидоры 1-2 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2-3 зубчика
петрушка 2-4 веточки
аджика грузинская 1/2 ч.л
итальянские травы (по желанию) 1-2 щепотки (по вкусу)
свежемолотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло 4-5 ст.л
сливочное масло 5-10 г
сыр (типа Российского) 150-200 г
Для сметанного соуса
сметана (или несладкий йогурт) 200 г
чеснок 1 зубчик (по вкусу)
петрушка /укроп или кинза 1-2 веточки (только листики, без стеблей)
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Крупные баклажаны, моем и разрезаем вдоль на 2 части. Вырезаем немного сердцевины баклажана, и оставляем стеночки примерно 1 см. Мякоть баклажана легко удаляется даже при помощи обычной ложки. Солим баклажаны и оставляем на 20 минут. Мякоть баклажанов нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло. Луковицу мелко нарезаем, кладем в разогретое масло и обжариваем пару минут. Кладем нарезанную мякоть баклажанов и обжариваем вместе с луком. Можно добавить кусочек сливочного масла.

Обжариваем баклажаны с луком минут 5, на среднем огне, баклажаны в процессе жарки уменьшатся в объеме. Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем мясной фарш. Хорошо разминаем его лопаткой или деревянной ложкой и обжариваем примерно 7 минут, периодически перемешиваем, чтобы фарш со всех сторон хорошо обжарился. Добавляем нарезанный кубиками помидор. И тоже пару минут обжарим. Выдавливаем пару зубчиков чеснока. Чеснок кладем по вкусу.

И добавляем горсть зелени. Можно добавить ложечку аджики. Я еще добавлю пару щепоток сушеных итальянских трав. Вы можете добавлять любые ваши любимые специи и приправы по вашему вкусу. Перемешиваем. Соль и свежемолотый перец добавляем по вкусу. Прошло 20 минут. Промываем баклажаны от соли. Кладем бакалажаны в форму для запекания. И немного поливаем растительным маслом.

Духовку разогреваем до температуры 220 градусов. Запекаем баклажаны 20 минут, до полуготовности. В процессе запекания баклажаны станут мягче. Достаем форму с баклажанами из духовки и наполняем наши баклажановые лодочки фаршем. Посыпаем сыром. У меня сыр Сулугуни, можно взять любой вкусный легко плавящийся сыр. Возвращаем баклажаны в духовку, температура 180-200ºC. И запекаем еще 25-30 минут до готовности.

Пока запекаются баклажаны, приготовим к ним простой соус из сметаны с зеленью и чесноком. В миску кладем сметану. Добавляем горсть рубленой зелени по вкусу. У меня петрушка. Можно и укроп, и кинзу – то, что вы любите. Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока. Количество чеснока тоже по вашему вкусу. Солим и перчим. Перемешиваем. Соус готов!

Достаем наши баклажаны из духовки. Только посмотрите, какая красота: нежные лодочки из баклажанов с сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво! Приятного аппетита! И пусть Ваши Фаршированные Баклажаны будут вкусными, сочными и нежными! 💕

...