Очень тонкие блинчики с имбирём

В стеклянную посуду влить кефир и насыпать в него молотый имбирь и добавить столовую ложку жидкого мёда. Оставить стоять до комнатной температуры минут 10.

За это время молоко влить в посуду и подогреть до горячего состояния. Ещё один важный ингредиент: отвар картофельный (остался от приготовления картофеля для пюре). Он тоже должен быть горячим для блинного теста.

В миску влить кефир с имбирём и мёдом и вбивать яйца по одному. Положить соду и всё хорошо перемешать.

Затем добавлять муку и влить горячее молоко. Добавить чуть крахмала и столовую ложку масла оливковое. Перемешать и влить картофельный отвар. Соль положить в самом конце. Выпекать минут через 15.

На разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать блинчики с двух сторон. Масло наливать для каждого блинчика. (Без сахара).