Адыгейский сыр в слоеном тесте

Готовое слоеное тесто достанем из холодильника за несколько часов до начала приготовления. Для верности придерживайтесь инструкции на упаковке, у меня обычно на разморозку теста уходит 1-1,5 часа.

Когда оно станет эластичным, раскатаем его в тонкий пласт, примерно 2-3 миллиметра толщиной. Чтобы удобнее было работать, посыпем рабочую поверхность просеянной мукой.

Удобно раскатывать тесто на листе пергамента или специальном силиконовом коврике.

Разрежем тесто на квадратики. Желательно, чтобы они были одного размера, тогда все изделия получатся одинаковыми.

Адыгейский сыр измельчим на крупной терке. Зелень отделим от стеблей, помоем, обсушим. Мелко порежем укроп, перья зеленого лука и ароматную петрушку. По желанию вместо нее можно использовать кинзу, но это на любителя. Добавим ее к натертому сыру.

Всыплем паприку и сушеный базилик. Отлично сочетается с сыром молотый тмин. Если сыр не соленый, немного добавим соли, доводя начинку до вкуса. Тщательно перемешаем все ингредиенты.

Делим зрительно квадрат на два треугольника и на одну сторону слоеного теста выложим полторы или две столовых ложки начинки, в зависимости от размеров заготовки.

Накроем ее второй половиной (чтобы получился треугольник) и тщательно защипнем края. Я обрезал края фигурным ножом для чебуреков, чтобы сделать слойки красивыми и аккуратными.

Таким образом сформируем все слойки. Выложим их на противень с пергаментом.

Взобьем яйцо. Силиконовой кисточкой смажем верх заготовок, чтобы во время выпекания на них образовалась аппетитная румяная корочка.

Отправим наши сырные слойки в разогретую духовку на 15-20 минут. Чтобы они не пригорели, температура должна быть 180 градусов.

Готовое блюдо будем подавать с чаем или кофе. Вкуснее всего выпечка в горячем виде. Приятного аппетита!