Творожные шарики

Творог растереть чтобы не было комочков. В творог добавить манку и ещё раз тщательно перемешать. В отдельной тарелке взбить яйца соль, сахар, ванилин. В полученную творожную массу добавить просеянную муку с разрыхлителем, все тщательно перемешать. Из полученной массы формируем небольшие с грецкий орех шарики. В небольшую кастрюльку налить масло нагреть затем огонь убавить. Подготовленные шарики отпускаем в масло и жарим во фритюре или в кастрюльке на небольшом огне.

Огонь нельзя делать большим и нельзя делать маленьким. Главное чтобы их можно было легко переворачивать и они равномерно прожарились. Достаём шумовкой на полотенце или салфетки даём в питаться лишнему маслу. Обязательно кастрюля должна быть сухой. Если увидели что масло стреляет добавляем чуток соли. Соль нейтрализует разбрызгивания масла.При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой.

Чтобы проверить готов ваш пончик берём зубочистку достаём один аккуратно на пробу прокалываем его. Если зубочистка сухая, пончик готов. Если влажная, то нет. Сильный огонь пончики не пропекутся и будут тестяные внутри. Сильно маленький долго будут печься и впитают лишнее масло. Пробуйте дерзайте и будет все у вас ок.