Инвертный сироп

Отмерить сахар в толстостенной кастрюле! (Я отменила двойную порцию 700 гр. 🤪).

Добавить горячей воды (у меня 155 + 155 мл) и размешать ложкой. Поставить на огонь и довести до кипения!

Добавить лимонную кислоту.

А теперь накрываем кастрюлю плотно прилегающей крышкой, убавляем огонь до самого минимума!..и варим 45 минут, не мешая....Минимальный прогрев здесь очень важен, чтобы сироп не стал темно-янтарного цвета, а должен оставаться слега желтого, и иметь абсолютную прозрачность...P.S. Огонь лучше убавлять не до упора (отметки минимума), а наоборот, в сторону выключения - именно там еле слышный огонь, который нам и нужен:)

Кипение должно быть слегка заметным, пузырьки воздуха должны изредка и в небольшом количестве всплывать на поверхность...Выключаем огонь и даем остыть минут 15-20..

Затем добавляем соду малыми порциями, тщательно помешивая. Продукт сильно пенится. Мешаем до конца процесса нейтрализации кислоты.

Процесс нейтрализации считается законченным, если прекращается процесс выделения газа.

Сироп готов!... Из двойной порции получилось почти 650 мл сиропа

Хранить в плотно закрытой банке в сухом прохладном месте, как мёд

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если вам нравятся мои рецепты, оставляйте свои эмоции и комментарии, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤗. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💃😍💃.