Золотой сироп

Этап 1. Готовим карамель. В сотейник насыпьте сахар, добавьте воды и перемешайте. Поставьте на средний огонь и пока сироп еще не закипел можно потихоньку помешивать, чтобы сахар быстрее растворился. Как сироп закипит можно аккуратно помешивать слегка, покачивая сотейник. Доведите сироп до карамельного цвета. Не передержите иначе получите горчинку во вкусе.

Этап 2. Очень аккуратно влейте очень горячую воду и перемешайте до однородности. Добавьте сахар и перемешивайте до полного его растворения. Лимон разрежьте на 4 части и положите в сотейник. Убавьте огонь ниже среднего и готовьте при легком побулькивании 50-60 минут. Сироп уварится примерно на ¼. Проверить готовность можно вылив ложку сиропа в плошку с водой. Если сироп не растворяется в воде, а собирается в комок значит он готов.

Снимите с огня, удалите кусочки лимона. Чтобы дольше сохранить сироп перелейте его в стерилизованную банку, а как остынет закройте крышкой. Готово.