Маршмеллоу

Белок, сахар (1), соль, ванилин взбиваем до мягких пиков.

Желатин залить водой (2)

Воду (1), сахар (2), лимонную кислоту и мёд соединяем в сотейнике. Ставим на средний огонь. Варим до 110-113 градусов.

Белок взбивается, сироп варится, желатин замочен.

Готовый сироп вливаем аккуратно по стенке чаши во взбиваемый белок.

Распустили желатин. Можно в микроволновке, можно на медленном огне на плите.

Готовую желатиновую массу также вливаем в чашу с белковой массой. Хорошо перемешиваем.

Если нужно заранее окрашиваем. Наполняем кондитерские мешки.

Отсаживаем фигурки на заранее припылённую кукурузным крахмал ом поверхность. И оставляем на 3-4 часа (лучше на ночь).

После обвалять полностью в кукурузном крахмале.

Сложить в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 5 суток. Но лучше съедать сразу. Или кого-нибудь угостить).

Пусть будет сладость в радость!