Тарталетка с грушей и голубым сыром

Холодное масло нарезать на кусочки и растереть с мукой, солью и сахаром в крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента. Аккуратно выложить в формочки. Наколоть дно вилкой и выложить сухую фасоль, чтобы дно не вздулось. Выпекать 10 мин при 180°.

Грушу почистить и нарезать на пластинки. Выложить в готовые тарталетки. Добавить раскрошенный сыр и рубленые орехи.

Смешать яичный желток со сливками до однородности. Влить по паре столовых ложек в тарталетки. Выпекать 15 мин при 180°. Bon appetit!