Пицца 🍕 "Сочная"

За день приготовить домашнее овсяное молоко: 1/4 стакана хлопьев залить стаканом воды и оставить на ночь; утром добавить сахар и соль и взбить блендером до однородного состояния. Процеженное молоко используется для теста.

Ржаную и пшеничную муку просеять в глубокую миску, добавить сухие дрожжи, сахар и соль, перемешать. Добавить тёплое овсяное молоко и горчичное масло, перемешать. Замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место на 1 час.

После того как тесто поднимется, подмесить его и руками растянуть в прямоугольную форму толщиной 5-7 мм. Перенести тесто на противень, наколоть в нескольких местах вилкой, накрыть полотенцем и дать подняться.

За это время приготовить начинку: грибы шампиньоны маринованные нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить; варёную колбасу и томаты нарезать тонкими дольками; сыр натереть на крупной тёрке.

Тесто смазать томатным соусом, выложить грибы, колбасу, затем томаты. Посолить и посыпать специями. Полить соусом из сметаны, смешанной с яйцом.

Поставить в разогретую духовку. Как только пицца будет готова, достать и сверху обсыпать сыром. Духовку выключить. Поставить обратно в духовку на пару минут.