Пицца 🍕

Приготовим опару. Соединяем тёплую воду, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Спустя 20 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплое молоко, тёплую воду, соль, сахар, подсолнечное масло, яйцо, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопатой.

До вот такого состояния.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто.

Месим тесто 8 минут. Слишком много муки не добавляем.

До вот такого состояния. Тесто должно быть очень мягким.

Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в 2/3 раз. Это обязательно. Я ставлю тесто в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячёной воды и закрываю дверцу.

Свинину разрезаем на маленькие квадратики. Добавляем к ней специи и всё перемешиваем. Отправляем в холодильник на 50 минут.

Сыр и помидоры нарезаем на небольшие кусочки.

Противень заранее застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Для соуса соединяем аджику, майонез, специи и чеснок. Всё тщательно перемешиваем.

Спустя 50 минут обжариваем свинину на разогретом масле 15/20 минут. До полной готовности.

Добавляем к свинине аджику и зелень. Всё перемешиваем.

Спустя полтора часа тесто увеличилось. Слегка обминаем его.

Стол смазываем маслом и кладём тесто. Формируем небольшую колбаску и делим её на 4 части.

Каждую из них формируем в шарик, как показано на видео.

Стол припыляем мукой и кладём шарик теста, раскатываем его не слишком тонко.

На одну сторону теста наносим соус.

Кладём сыр.

Добавляем свинину.

Добавляем сверху помидоры.

Добавляем ещё сыра.

Накрываем нижней частью теста.

И тщательно запркепляем края.

Кладём на противень. Смазываем всё взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку на 220 градусов на 20/25 минут. До красивого золотистого цвета.