Клубничный сорбет

В кастрюльку влить воду, довести до кипения, добавить сахар и проварить его 3-5 мин., периодически помешивая. Затем снять с огня, добавить промытые листья мяты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Когда сироп остынет, извлечь листья мяты.

Клубнику очистить от хвостиков, промыть и поместить в блендер. Измельчить до однородного пюре. К клубничному пюре добавить мятный сироп и лимонный сок, который придаст кислинку лимона сорбету. Ещё раз хорошо взбить. Клубничное пюре переложить в контейнер и поместить в морозильную камеру на 4-5 часов, при этом каждый час перемешивая сорбет, чтобы получилась мелкая ледяная крошка.

Сформировать шарики сорбета специальной ложкой для мороженного, выложить их в креманку, посыпать шоколадными каплями или тертым шоколадом, кокосовой стружкой и свежей мятой. Приятного аппетита!