Фаршированные перцы с соусом из запеченных томатов

Помидоры моем, обсушиваем, делаем крестовые надрезы, поливаем оливковым маслом. Запекаем в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов. Даём остыть.

Готовим фарш: в мясорубке прокручиваем мясо, 1 маленький репчатый лук и вымоченный в минералке белый хлеб, добавляем 5 ст ложек минералки и вымешиваем фарш.

В фарш разбираем яйцо, солим, перчим по вкусу, добавляем любимые специи- у меня просто копченая молотая паприка. Хорошо перемешиваем.

Перцы моем, удаляем плодоножку, семечки. Столовой ложкой закладываем фарш.

Немного остывшие помидоры очищаем от кожицы, закладываем в блендер вместе с дольками чеснока. Измельчаем.

Солим, перчим по вкусу. Разбавляем кипячёной водой- 100 мл.

В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем нарезанный перьями красный репчатый лук. Выкладываем фаршированные перцы.

Заливаем соусом, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 1-1.20 час.

Подаём со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью. У меня кинза и петрушка. Приятного аппетита 😋.