Хлеб на закваске с гречневой мукой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
#академия
#пикник
#меню
Нежный и влажный мякиш с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Опара:
- гр ржаной закваски или остатков 140
- гр ржаной обдирной муки 100
- гр воды 100
- Тесто:
- гр воды 100
- гр соли 6-7
- гр гречневой муки 50
- гр ржаной муки 150-170
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Опара:
В миске смешать закваску, воду и муку. Накрыть пленкой и оставить бродить на 8 - 10 часов.
2
Тесто:
В опару добавить воду и соль, перемешать.
Всыпать муку и замесить плотное тесто. Тесто к рукам и рабочей поверхности не липнет.
Переложить в миску, накрыть пленкой и оставить бродить на 2 - 3 часа. Тесто увеличится в объеме 2 раза.
Рабочую поверхность присыпать мукой и сформовать буханку Хлеба.
Переложить в форму, накрыть пленкой и оставить на растойку на 1,5 - 2 часа.
3
Хлеб после расстойки увеличится в 2-2,5 раза.
4
Выпекать в разогретой духовке при t 200 С с паром 40-50 минут.
Хлеб достать из формы и охладить на решётке накрыв полотенцем.
5
#Приятногоаппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94951
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 20
Владислава Лихотина
оставил(а)
Спасибо дорогой Мариночке за прекрасный рецепт
22 декабря 2022 г.
Ответить
Кира, а Вам спасибо за отзыв 🌷 Готовьте в удовольствие 👍 Домашний Хлеб ни с чем не сравнить ❤️ Очень люблю печь домашний хлеб, экспериментирую с рецептами...
22 декабря 2022 г.
Ответить
Марина, обязательно попробую ваши рецепты, я только вхожу во вкус к выпечке, сейчас интересуюсь выпечкой на закваске по большей части.
22 декабря 2022 г.
Ответить
@Likhotina 😉 мне тоже больше интересна выпечка на закваске, поэтому рецепты с использованием производственных дрожжей перевожу полностью на закваску или с...
23 декабря 2022 г.
Ответить
@cook_marina_2020 это то, что мне и нужно, вы молодец. Буду рада, если поделитесь со мной своими рецептами, ведь я пока новичок в этом деле
25 декабря 2022 г.
Ответить
