Салат из куриной печени с карамелизированной грушей и орехами

Name: Салат из куриной печени с карамелизированной грушей и орехами
Ingredients: гр Куриная печень; Листья салата (фризе); Груша; Сливочное масло + растительное масло; гр Сахар; Сок апельсина, цедра апельсина; гр Орехи кешью; Коньяк; Специи: зерна кориандра, перец горошком, соль,; тимьяна; Заправка:; оливковое масло; ст.л винный уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий Глушков ✈

#игры #салат

15 минут

Ингредиенты

гр Куриная печень 300

Листья салата (фризе)

Груша 2 шт

Сливочное масло + растительное масло 50 гр.

гр Сахар 50

Сок апельсина, цедра апельсина 2 ст.л.

гр Орехи кешью 50

Коньяк 30 мл

Специи: зерна кориандра, перец горошком, соль,

тимьяна Веточка

Заправка:

оливковое масло 30 мл.

ст.л винный уксус 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На сухую сковороду высыпаем сахар, растапливаем до карамельного цвета, кусочек сливочного масла, и выкладываем нарезанные дольки груши, прогреваем, перемешиваем, добавляем сок апельсина, и цедру на тёрке, и орешки кешью, или орех пекан, солим, перемешиваем снимаем с плиты. В ступке растолочь зерна кориандра, соль, перец горошком.

На другой сковороде, наливаем смесь подсолнечного и сливочного масла, обжариваем подготовленную от прожилок куриную печень, добавляем специи, веточку тимьяна, перемешиваем, подливаем немного воды,и вливаем стопку коньяка и выпариваем жидкость, доводим до вкуса. Заправка: Смешать в миске 1 ст.л. винного уксуса и 30 мл. оливкового масла Сервируем салат: выложить листья салата, сверху грушу, печень, по желанию сыр, и поливаем заправкой. Приятного аппетита.