Творожные шарики🤩

Просеиваем в отдельную посуду муку, которую заранее смешиваем с половинкой чайной ложки пищевой соды и щепоткой мелкой соли.

Далее, в другой посуде соединяем куриные яйца, 100 граммов сахарного песка и щепотку ванилина.

Взбиваем яйца с сахаром миксером или венчиком, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме, а сладкие кристаллики полностью не растворятся. После этого добавляем в смесь творог(я его заранее перебила блендером). (От его консистенции зависит количество пшеничной муки - чем суше творог, тем меньше нужно муки.). Проделываем все в 2 этапа: взбили->добавили руки

Буквально за минуту все продукты соединятся и получится мягкое, нежное и практически не липкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, добавьте еще немного муки (это зависит от ее влажности и консистенции творога). После даем тесту немного отдохнуть 5-7 мину.

Далее готовим посуду, в которой будем жарить наши шарики: посуда должна быть глубокой, чтобы шарики не лежали на дне посуды, а свободно плавали в ней.

Пока греется масло, делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера и подкатываем каждый в шарик - по величине не больше грецкого ореха.

Масло прогрелось. Честно говоря, не особо сильна я в тонкостях приготовления еды во фритюре, но могу точно сказать одно: если масло недостаточно разогреть, мучные заготовки впитают его в себя слишком много, а при перегреве корочка шариков будет гореть, а внутри мякиш останется сырым (не факт, конечно, но вполне возможно). Закладываем в горячее масло несколько заготовок (чтобы свободно плавали и не соприкасались друг с другом) и жарим на среднем огне.

Творожные шарики моментально раздуваются и округляются. Не отходите от плиты - процесс происходит быстро и требует вашего постоянного присутствия. Кстати, переворачивать их не нужно - колобки сами свободно вращаются в масле, равномерно румянясь со всех сторон. Но это происходит лишь в том случае, если вы не пожалеете масла.

Готовим, застеленную бумажными салфетками посуду, чтобы излишки масла с шариков впитывались туда😜

Шарики готовы, сверху можно посыпать сахарной пудрой, приятного аппетита❤️