Маршмеллоу

Заливаем желатин водой и даём настояться.

Готовим форму. Форма может быть любая, но не большая (20*20 отличный размер). Смачиваем форму водой и застилает пищевой плёнкой. Пленку смазываем растительным маслом. Свободный край пленки, которым будем накрывать маршмеллоу так же смазываем маслом.

Сахар заливаем водой и ставим на средний огонь. Варим сироп до полного растворения сахара. Как только сироп сильно закипел убираем его с огня.

Набухший желатин распускает в микроволновке короткими импульсами. Не даём ему, ни в коем случае закипеть.

Далее переливаем распущенный желатин в чашу миксера и начинаем его взбивать на малых оборотах.

Тоненькой струйкой выливаем горячий сироп и увеличиваем обороты миксера. Взбиваем до пышной массы.

Добавляем лимонный сок. Можно добавить какой-нибудь сироп или краситель. Взбиваем.

Перекладываем полученную массу в форму и разравниваем ее. Убираем форму в холодильник до полного застывания.

Когда масса полностью застыла выкладываем ее на присыпанную сахарной пудрой и крахмалом поверхность. Разрезаем зефирки на квадратики.

Приятного аппетита!