Салат “Фасолинка“

Высушенную фасоль перед началом приготовления нужно на ночь замочить в прохладной воде, а затем воду слить, залить свежей и варить почти до готовности.

Морковь натереть. Для этого можно брать крупную терку или кухонный комбайн. Томаты перекрутить на мясорубку, перец нарезать по собственному вкусу – соломкой или кубиком.

Измельченные овощи сложить в жаропрочную емкость, приправить солью и сахаром и готовить 40 минут после того, как масса закипит.

Затем выложить в салат фасоль и нужное количество уксуса, перемешать и готовить еще 30 минут. Готовую закуску разложить по стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Вкуснейшая фасоль с овощами готова!