Свинина в духовке

Сначала приготовьте маринад. Для этого пропустите чеснок через пресс, добавьте к нему все остальные ингредиенты для маринада, хорошо перемешайте. Дайте маринаду немного настояться.

Мясо нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Желательно резать поперек волокон, так мясо будет лучше отбиваться.

Теперь мясо нужно отбить, чтобы при запекании оно осталось мягким, а так же из отбитых кусочков удобно делать рулеты. На заметку: уложите каждый кусок мяса на разделочную доску и накройте пищевой пленкой, чтобы не было брызг. Отбейте мясо с двух сторон, особое внимание уделяя краям. Края лучше отбивать мелкими зубчиками молотка. Солить и перчить мясо не нужно, т.к. оно пустит лишний сок и получится менее нежное.

Выложите отбивные внахлест, чтобы получился ровный мясной пласт. Смажьте его большим количеством маринада и заверните в рулет. Если рулет получился крупный, лучше его перевязать шпагатом или нитью, чтобы кусочки мяса не отслаивались при запекании. На заметку: если заморачиваться не охота, просто каждый кусочек смажьте маринадом и заверните в маленькие порционные рулетики. Их перевязывать не нужно.

Выложите рулет в форму для запекания, полейте остатками соуса. Рядом уложите дольки картофеля, немного посолите. Накройте форму крышкой или фольгой. Запекайте 50 минут при t=200C. Минут за 10 до готовности уберите крышку/фольгу, чтобы блюдо подрумянилось. Приятного аппетита!

Готовила для своей коллекции простых и коротких видео-рецептов @potapushka Заходите на инстастраничку за кулинарным вдохновением!