Свинина в духовке с картофелем

Свиной окорок режем на небольшие кусочки и складываем в глубокую миску для маринования. Добавляем к мясу майонез, соль, приправу, пропущенный через пресс или мелко порезанный зубчики чеснока.

Все хорошо перемешиваем, сверху кладем пару лавровых листков и оставляем на 20–30 минут промариноваться.

Картофель чистим, хорошо моем и режем на небольшие кусочки. Перекладываем в большую глубокую миску. Теперь очищаем большую луковицу. Разрезаем ее пополам и произвольно измельчаем. Добавляем к картофелю. То же проделываем с молодой морковью: чистим, моем и нарезаем тонкими половинками кружочков. Отправляем к другим овощам.

Подготовленные продукты поливаем растительным маслом, посыпаем солью, перцем. Хорошенько перемешиваем. Овощную массу ровным слоем выкладываем в форму для запекания, сверху кладем лавровый лист. Заливаем небольшим количеством чистой воды.

Поверх картофеля распределяем промаринованное мясо.

Накрываем фольгой. Прокалываем в фольге дырочки. Отправляем блюдо в духовку, которую предварительно разогреваем до 200–220 градусов. Запекаем не менее чем 50 минут.

За несколько минут до готовности снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, чтобы немного подрумянилось. Готовую картошку со свининой раскладываем по тарелкам и подаем на стол в горячем виде. Дополнить можно салатом из свежих овощей летом или вкусной консервацией зимой. Приятного аппетита мои хорошие ❤️🥰