Свиная вырезка в сливочно-пряной панировке

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Мелко порезать чеснок и укроп.

Смешать вместе мягкое сливочное масло, укроп и чеснок. Добавить специи.

На рабочую поверхность выложить 2 листа фольги, чтобы один лист начинал накрывать с середины другой лист фольги. Длина фольги должна быть больше, чем вырезка (хотя бы по 7 см с каждой стороны).

На самый верхний лист фольги выложить смесь из сливочного масла. Разровнять смесь в тонкий слой. Длина смеси = длине вырезки, а ширина - на всю окружность. Края фольги не должны быть в сливочной смеси.

На сливочный центр выложить вырезку и с помощью верхнего листа фольги закрутить (и обвалять) мясо в смесь. Сливочная смесь должна остаться на мясе вокруг.

Когда мясо будет обернуто в смесь, завернуть его плотно в фольгу, как рулет. В конце подоткнуть длинные края. А затем завернуть мясо в третий лист фольги, чтобы точно не было дырочек (третий раз я фольгу подогнула наоборот, чтобы точно не было лишнего воздуха). Каждый шаг заворачивания в фольгу прижимать сильно руками.

Выложить мясной рулет на противень и отправить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Приятного вам аппетита!🥰 С вкусными пожеланиями, @chef_pandos 💕