Виноградный мёд или сгущенный сок без сахара - универсальный продукт

Виноград помыть, отделить от веточек. Сложить в кастрюлю и потолочь картофелемялкой. Отправить на плиту, после закипания варить 15 минут. Всё содержимое кастрюли отжать через сито как показано в видео (до сухого жмыха перетирать не нужно). Перелить в кастрюлю, лучше с большим диаметром, и отправить на плиту снова.

После закипания при умеренном кипении выпаривать 45-60 минут до желаемой консистенции, учитывая, что когда масса остынет, станет гуще. Можно оставить в виде сиропа, можно уварить до состояния конфитюра. Вылить в стерилизованную баночку и закрыть крышкой. Я не закупориваю, храню в холодильнике. Из исходного количества винограда у меня получается 0,5 л пекмеза.

Учитывайте, что вкус, консистенция, количество готового продукта зависит от винограда, интенсивности выпаривания и от некоторых других факторов. О пользе и вариантах применения данного продукта смотрите информацию в интернете. О том, куда его использую я, смотрите в конце видеоролика