Запеченные мидии (Eclade de moules)

На толстую доску по центру вкрутить 4 шурупа на небольшом расстоянии друг от друга. И разложить свежие устрицы (не замороженные) начиная с центра в виде цветка. Класть открывающейся стороной вверх.

Сверху устрицы покрыть слоем сухих еловых иголок.

И поджечь иголки.

Когда иглы пригорят, если устрицы приоткрыты, значит они приготовились. Если видите, что устрицы не совсем доготовились по вашему вкусу, то можно повторить поджог с иглами, но не перепалите устрицы.

Когда все готово, нужно сдуть пепел с устриц.

Все готово, можно наслаждаться, поливая устрицы соком лимона. Приятного вам аппетита!