Плов из говядины и баранины

Name: Плов из говядины и баранины
Ingredients: баранины с жиром- я обрезала лопатку; мякоти говядины; средние луковицы; небольшие моркови; соль, чёрный молотый перец по вкусу; специи для плова- у меня состав: зира, барбарис, шафран, сунели и добавила ещё нити шафрана, сухую аджику, уцхо сунели; растительного масла; пропаренного риса; чеснока; кипяток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева 💫Амбассадор

#вторыеблюда Плов обычно готовим в казане и на костре, но уже у нас сезон закончился,...

Ингредиенты

баранины с жиром- я обрезала лопатку 300-400 гр

мякоти говядины 150-200 гр

средние луковицы 2 шт

небольшие моркови 2 шт

соль, чёрный молотый перец по вкусу

специи для плова- у меня состав: зира, барбарис, шафран, сунели и добавила ещё нити шафрана, сухую аджику, уцхо сунели

растительного масла 4-5 ст ложек

пропаренного риса 450-500 гр

чеснока 1 головка

кипяток

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баранину и говядину нарезаем крупными порционными кусками.

Сотейник или казан ставим на огонь, как хорошо нагреется, выкладываем говядину и баранину. Жарим на сильном огне, периодически перемешивая до вытапливания жира.

Затем выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук и нарезанную крупной соломкой морковь, выкладываем в мясо, перчим по вкусу, добавляем специи, растительное масло, немного убавляем огонь и жарим 8-10 минут, периодически перемешивая.

За это время хорошо промываем рис, до прозрачной воды. Выкладываем в сотейник поверх мяса, солим по вкусу, с помощью шумовки вливаем кипяток, который покроет на 1,5 см рис. Верхушку головки чеснока отрезаем, снимем первый слой шелухи, делаем лунку и закладываем чеснок.

Накрываем крышкой и на очень низком огне томим 40-50 минут. Затем убираем чеснок, перемешиваем, выкладываем чеснок. Выключаем огонь и даём постоять 15-20 минут.