Веймарский луковый пирог

Name: Веймарский луковый пирог
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Мука; Масло сливочное (100 гр - для теста, 100 гр - для начинки); Молоко (150 мл - в тесто, 500 мл - для начинки, 50 мл - для заливки); Дрожжи (свежие); Соль (в тесто и начинку - по вкусу); Лук репчатый (начинка); Крупа манная (начинка); Яйцо (заливка); Тмин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#выпечка #пироги #немецкаякухня

40 минут + 1 час

6 порций

Ингредиенты

Мука 300 г
Масло сливочное (100 гр - для теста, 100 гр - для начинки) 200 г
Молоко (150 мл - в тесто, 500 мл - для начинки, 50 мл - для заливки) 700 мл
Дрожжи (свежие) 25 г
Соль (в тесто и начинку - по вкусу)
Лук репчатый (начинка) 1 кг
Крупа манная (начинка) 80 г
Яйцо (заливка) 1 шт.
Тмин 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Для теста: разводим дрожжи теплым молоком, добавляем растопленное сливочное масло, соль и муку - замешиваем, формируем колобок, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.

Пока тесто подходит, займемся начинкой: варим манную кашу из 500 мл молока и манки + соль по вкусу. Остужаем.

Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета (я взяла лук-порей, нарезала кольцами). Остужаем.

Подошедшее тесто раскатываем, укладываем в форму, застеленную пергаментом. Форма любая - круглая 26 см в диаметре или прямоугольная 30х40 см. Делаем руками бортики из теста, примерно 2 см высотой. Оставляем минут на 15, закрыв полотенцем. Включаем духовку на 200 °С.

Затем выкладываем слоями кашу и жареный лук. Смешать яйцо с 50 мл молока, посолить по вкусу и залить пирог. Сверху посыпать тмином (можно заменить укропным семенем).

Выпекаем 25 минут при 200*С (ориентируйтесь на свою духовку).

...