Гречневые оладьи с копчёной рыбой и икрой

Name: Гречневые оладьи с копчёной рыбой и икрой
Yield: 8-10 штук
Ingredients: Для оладушек:; простокваши; гречневой муки; пшеничной муки; яйца; газированной воды; разрыхлителя; соли; топлёное масло; Для подачи:; мягкий сливочный сыр; рыба горячего копчения (нерка, зубатка, горбуша, форель, скумбрия); икра (лосось, щука, мойва); каперсы; лимонная цедра; укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Если у вас намечается значимое событие или праздник, то предлагаю Вам приготовить...

40 минут

8-10 штук

Ингредиенты

Для оладушек:

простокваши 500 г

гречневой муки 90 г

пшеничной муки 90 г

яйца 2

газированной воды 100 мл

разрыхлителя 0,5 ч.л.

соли 1 ч.л.

топлёное масло

Для подачи:

мягкий сливочный сыр

рыба горячего копчения (нерка, зубатка, горбуша, форель, скумбрия)

икра (лосось, щука, мойва)

каперсы

лимонная цедра

укроп

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Икру, сыр и каперсы доведите до комнатной температуры, заранее достав из холодильника. Рыбу разберите на небольшие кусочки, удаляя косточки и кожу.

Для оладушек в большой миске слегка взбейте яйца, добавьте газированную воду и простоквашу, всыпьте гречневую муку и тщательно перемешайте. Затем досыпьте столько пшеничной муки (зависит от простокваши, которую вы используете), чтобы получилось тесто консистенции не слишком густой сметаны, добавьте разрыхлитель и соль, аккуратно, не очень тщательно перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством топлёного масла. Выкладывайте на сковороду тесто большой ложкой, чтобы получались оладьи диаметром 8-10 см. Обжаривайте почти на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Переложите оладушки на порционные тарелки, на каждый выложите по ложке мягкого сыра, на него - кусочки рыбы, несколько каперсов и немного икры. Присыпьте лимонной цедрой и украсьте укропом.

...