Яичница в лаваше

Сыр натираем на мелкой тёрке, зелень мелко нарезаем. Вместо лаваша можно взять мексиканские лепёшки для тортильи.

Если берёте лепёшки, то они должны соответствовать диаметру дна вашей сковороды, если лаваш, то придаёте размер и форму, соответствующую диаметру. Берём сковороду с антипригарным покрытием, ничем не смазываем, укладываем первую лепёшку и разбиваем яйца.Сверху присыпаем любимой зеленью, солим, перчим. Затем - половину натёртого сыра. Сверху кладём вторую лепёшку, слегка приминаем, накрываем крышкой и ставим на средний огонь, ждём 5-7 минут.

У всех огонь разный, поэтому следите, чтобы не подгорело. Затем аккуратно переворачиваем, присыпаем оставшимся сыром, опять накрываем крышкой и замираем в ожидании чуда ещё минут на пять. Снимаем со сковороды, пару минут даём остыть, нарезаем острым ножом.