Икра баклажанная (на зиму)

Name: Икра баклажанная (на зиму)
Yield: 2
Ingredients: Баклажанов; Болгарского перца; Лука репчатого; Моркови; Сахара; Соли; Масла растительного; Уксуса 9%; Томатной пасты; Специи по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍀 Юлия Князева 🍀

Из указанного количества продуктов на выходе получается чуть больше 1,5л готового...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры5 г

0 %

Углеводы

12 г

0 %

Сахар

7 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажанов 600 г
Болгарского перца 400 г
Лука репчатого 300 г
Моркови 300 г
Сахара 1 ст. л.
Соли 0,5 ст. л.
Масла растительного 80 мл
Уксуса 9% 1 ст. л.
Томатной пасты 50 г
Специи по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Масса, указанная в ингредиентах - масса очищенных овощей.

Лук и морковь нарезать кубиками, выложить в казан с толстым дном и влить масло. Жарить овощи мин 10-15 периодически помешивая. После добавить томатную пасту и тщательно перемешать.

Добавить баклажаны, нарезанные кубиками и мелко нарезанный болгарский перец. Тушить до готовности баклажанов.

Добавить соль, сахар, перемешать. После чего взбить измельчителем или блендером. Влить массу снова в казан и довести до кипения добавив уксус, попробовать чистой ложкой на достаточность специй. Не варить! Как появится первый пузырь, снять с огня, разлить по стерильным банкам и укрыть до остывания.

...