Икра баклажанная (на зиму)

Name: Икра баклажанная (на зиму)
Ingredients: гр баклажанов; гр болгарского перца; гр лука репчатого; гр моркови; сахара; ст.л соли; масла растительного; ст.л уксуса 9%; гр томатной пасты; Специи по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍀 Юлия Князева 🍀

Из указанного количества продуктов на выходе получается чуть больше 1,5л готового...

Ингредиенты

гр баклажанов 600
гр болгарского перца 400
гр лука репчатого 300
гр моркови 300
сахара 1 ст.л.
ст.л соли 0,5
масла растительного 80 мл
ст.л уксуса 9% 1
гр томатной пасты 50
Специи по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Масса, указанная в ингредиентах - масса очищенных овощей.

Лук и морковь нарезать кубиками, выложить в казан с толстым дном и влить масло. Жарить овощи мин 10-15 периодически помешивая. После добавить томатную пасту и тщательно перемешать.

Добавить баклажаны, нарезанные кубиками и мелко нарезанный болгарский перец. Тушить до готовности баклажанов.

Добавить соль, сахар, перемешать. После чего взбить измельчителем или блендером. Влить массу снова в казан и довести до кипения добавив уксус, попробовать чистой ложкой на достаточность специй. Не варить! Как появится первый пузырь, снять с огня, разлить по стерильным банкам и укрыть до остывания.

...