Оладьи с пасленом

Муки столько, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Кефир чуть нагреваем, постоянно помешивая, чтобы не свернулся кефир, затем добавляем разрыхлитель, взбиваем до образования пышной пены.

Добавляем сахар, соль, ванилин. Еще раз взбиваем, даем немного постоять затем добавим яйца. В последнюю очередь муку добавим и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, и тесто было достаточно густое.

Перемешиваем и добавляем промытый паслен в тесто. Перемешиваем и начинаем выпекать на хорошо подогретой сковородке. Добавляем чуть подсолнечного масла. Жарим до образования румяной корочки с обеих сторон.

Готовые оладьи снимаем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подаем горячими со сметаной, вареньем или медом, что пожелаете.

Приятного чаепития!