Чизкейк с томлеными грушами

Name: Чизкейк с томлеными грушами
Yield: 5 порций
Ingredients: Основа; гр хрустящих имбирных печений; гр растопленного сливочного масла; Томленые груши; очищенные груши; воды; сахара; Имбирь, палочки корицы, гвоздика; Начинка; рикотты; творожного сыра; жирных сливок; сахарной пудры; ванильного экстракта; быстрорастворимого желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Izotova

Взято с thenoisetier.com

1 ч

5 порций

Ингредиенты

Основа

гр хрустящих имбирных печений 100-150

гр растопленного сливочного масла 40-60

Томленые груши

очищенные груши 3

воды 1 л

сахара 200 г

Имбирь, палочки корицы, гвоздика

Начинка

рикотты 250 г

творожного сыра 450 г

жирных сливок 240 г

сахарной пудры 130 г

ванильного экстракта 1 ч. л.

быстрорастворимого желатина 15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Растолчите в крошку печенья и добавьте растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку. * В инструкциях автора нет точных указаний относительно количества печений и масла, поэтому ориентируйтесь по консистенции и форме, в которой будет чизкейк.

В кастрюльке смешайте воду и сахар. По желанию можно добавить свежий имбирь, палочку корицы, гвоздику и любые другие специи. Доведите до кипения, понизьте огонь, добавьте очищенные груши (для удобства можно еще сделать плоский срез снизу, так будет легче разместить груши непосредственно в чизкейк) и оставьте томиться на 10-15 минут.

Взбейте сливки до жестких пиков.

Взбейте отдельно творожный сыр, рикотту, сахар и ваниль.

Вмешайте взбитые сливки в сырную массу, добавьте желатин, перемешайте.

Распределите основу по форме, плотно утрамбовывая. Поместите посередине на одинаковом расстоянии груши. Залейте их начинкой. Поместите чизкейк в холодильник на ночь.