Салат Салат с рыбой

Салат Цезарь с лососем

Name: Салат Цезарь с лососем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лосось с/с; сухарики домашние; салат ромен; томаты черри; яйца перепелиные; пармезан натертый; Для домашних сухариков:; Чиабатта; Масло оливковое; пармезан натертый; Соус:; яйца (желтки); горчица зернистая; масло оливковое; вустерский соус; пармезан натертый; сок лимона; анчоусы; чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

#премиясалаты Салат как в ресторане у вас дома!

30 минут

2 порции

Ингредиенты

лосось с/с 300 гр
сухарики домашние Горсть
салат ромен 1 уп
томаты черри 4 шт
яйца перепелиные 4 шт
пармезан натертый 1 ст л
Для домашних сухариков:
Чиабатта
Масло оливковое
пармезан натертый 1 ст л
Соус:
яйца (желтки) 2 шт
горчица зернистая 2 ч. л.
масло оливковое 4 ст л
вустерский соус 2 ст л
пармезан натертый 4 ст л
сок лимона 1 ст л
анчоусы 6 шт
чеснок 3 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим одноимённый соус. В глубокой чаше смешиваем куриные желтки, горчицу, постепенно добавляем оливковое масло, вустерский соус и 4 ст л натертого пармезана. Хорошо перемешиваем венчиком. Присоединяем сок лимона, мелко нарезанные анчоусы и чеснок (пропущенный через пресс). Перемешиваем до однородности. Соус должен быть по консистенции, как нежирная сметана

Сухарики лучше приготовить заранее. Я обычно готовлю из чиабатты. Сковороду слегка смазываем оливковым маслом и обжариваем сухари (предварительно нарезанные кубиками или как вам нравится), добавляем натертый пармезан и быстро перемешиваем. Остужаем. Заранее отварить перепелиные яйца (им достаточно чтобы свариться 5 минут)

На тарелку для подачи выкладываем листья салата ромен (их нужно предварительно нарезать крупно или порвать руками), сухарики, поливаем соусом. Слабосоленый лосось нарезаем на слайсы и выкладываем к салату на тарелку, добавляем томаты черри и перепелиные яйца (нарезанные пополам), слегка посыпаем натертым пармезаном Приятного аппетита, друзья ❤️

...