Картофельные драники с рыбой

Картофель и лук натрите на тёрке (я использую кухонный комбайн), посолите и оставьте на 15-20, чтобы овощи пустили сок. Отожмите от жидкости. Смешайте с яйцом и мукой.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, натрите солью, перцем и специями.

В разогретое масло выкладываем по 1 ст л картофеля, придавливаем лопаткой, на него кладем кусочек рыбы, накрываем картофелем, так чтобы рыбка оказалась «внутри» драника, придавливаем лопаткой. Жарим драники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем со сметаной или любимым соусом.