Блинчики с творогом на кефире

Влить в емкость для замешивания теста около трети объема кефира и смешать его с чайной ложкой соды. Отставить в сторону где-то на 10 минут. Следующим этапом добавить в кефир ложку-две растительного масла. Используется только рафинированное масло без запаха. Всыпать в емкость ванилин, сахар, соль и перемешать. На этом этапе можно по желанию добавить и другие ароматизаторы. Слегка посолить жидкость. Два яйца вбить в общую массу и вилкой или венчиком всё взбить. Можно заранее в отдельной чашке

Далее всыпать заранее просеянную муку и постепенно добавлять оставшийся кефир. Важно сыпать муку и лить кефир небольшими порциями, очень хорошо перемешивать. Нужно добиться однородной консистенции и насыщения теста кислородом. Не менее важно получить тесто нужной густоты – чуть более жидкое, чем на обычные пышные оладьи. Когда замес состоялся, отставить тесто минут на 10-15. Жарить блины в сковороде с ровной, не поврежденной царапинами поверхностью Начинаем творог +сгущёнка